A tradicional Feira de Sabores, que teve sua primeira edição no ano de 2017, é um evento integrante da Festa do Produtor Rural de Santana de Itararé. Foi pensada pelo município em conjunto com os produtores locais por conta do destaque que a cidade ganha na produção de leite de alta qualidade, possibilitando aos pequenos produtores desempenharem uma nova atividade, a produção de uma agroindústria familiar. Por tanto, a Feira foi pensada como um espaço exclusivo para a exposição dos produtos comercializados pela agroindústria local.

Após a sua primeira edição, a Feira ganhou destaque na região, sendo realizada nas edições de 2018 e 2019 a vitrine de divulgação para os premiadíssimos queijos produzidos no município. O casal Leomar e Marisa, moradores da cidade e proprietários do Sítio Aliança, vem se destacando no segmento. Levando os queijos produzidos no município e expostos na Feira em concursos internacionais. Em concurso realizado na França, o Mondial Du Fromage (Mundial do Queijo) o casal levou para casa a medalha de segundo lugar. Vale registrar que, no concurso Premio Queijos do Paraná, dos 10 queijos que receberam a premiação de “Super Ouro”, quatro foram para Santana do Itararé (três variedades dos queijos produzidos por Leomar e Marisa — Sitio Aliança e um queijo produzido por Célia e Ari Consani – Sitio Santa Maria). Estas premiações só confirmam a excelência do queijo produzido pelos produtores de Santa do Itararé, unindo a qualidade do leite com as técnicas de produção.

A edição do ano de 2020 não pode ser realizada por conta do período pandêmico que atravessamos. Atualmente, a secretaria Municipal de Agricultura e Pecuária da cidade tem como objetivo a retomada da tradicional Festa.